3D프린팅

성남시가 개인 맞춤형 미래 푸드테크 핵심기술인 3D 식품프린팅 산업 활성화를 위해 연구지원센터 유치에 본격 나선다.성남시(시장 신상진)는 13일 시청 제1회의실에서 공공기관, 대학, 병원, 기업 등 10개 기관과 푸드테크 연구지원센터 구축을 위한 업무협약을 체결했다고 밝혔다.협약에는 △성남산업단지관리공단 △성남산업진흥원 △성남푸드테크산학연협의회 △월드푸드테크협의회 △분당서울대학교병원 의생명연구원 △서울대학교 식품바이오융합연구소 푸드테크센터 △한국화학융합시험연구원 AI·소프트웨어사업단 △가천대학교 산학협력단 △현대그린푸드 △탑테이블 등이 참여했다.이번 협약은 올해 하반기에 예정된 농림축산식품부 푸드테크 연구지원센터 공모에 공동 대응하고, 공모 선정 시 센터의 원활한 구축과 운영을 위한 협력 기반을 마련하기 위해 추진됐다. 참여 기관들은 각 기관이 보유한 전문성과 인프라를 바탕으로 3D 식품프린팅 기술 연구와 실증, 사업화 등 푸드테크 산업 전반에 걸쳐 협력할 예정이다.농림축산식품부가 추진하는 푸드테크 연구지원센터 조성 사업은 푸드테크 10대 핵심기술을 대상으로 연구·실증 기반을 구축하는 사업으로, 1개 기술에 105억원 규모의 사업비가 투입된다. 현재까지 △간편식 제조 △스마트 제조 △세포배양식품 △식품 커스터마이징 △식품기반식품 제조 △외식 푸드테크 △식품 업사이클링 등 7개 기술이 선정됐으며, 3D 식품프린팅과 친환경식품포장, 스마트 유통 등 3개 분야는 향후 공모가 진행될 예정이다.성남시는 이 가운데 3D 식품프린팅 분야 연구지원센터 유치를 목표로 빠르면 올 10월 공모에 신청할 계획이다. 3D 식품프린팅은 식품 원료를 디지털 설계에 따라 입체적으로 구현하는 기술로, 개인별 특성을 고려한 맞춤형 식품 개발과 새로운 식품 제조 방식 등에 활용되는 미래 푸드테크 핵심 기술이다.성남시는 판교테크노밸리를 중심으로 인공지능(AI), 정보통신기술(ICT), 바이오 등 첨단산업이 집적돼 있고, 상대원동 하이테크밸리에는 식품제조·가공을 비롯한 관련 기업과 산업 기반이 갖춰져 있어 3D 식품프린팅 연구지원센터의 입지 경쟁력이 높다고 밝혔다.성남시 관계자는 “푸드테크 연구지원센터 유치를 통해 3D 식품프린팅 기술의 연구와 실증, 사업화를 지원하고, 관련 기업의 기술개발과 성장을 뒷받침하는 푸드테크 산업 생태계를 구축할 계획”이라고 밝혔다.